【 ISO22000认证_ISO14000\ESD防静电认证高性价比】-博慧达企业管理咨询(南阳市分公司)
更新时间:2025-05-28 18:13:17
Tags: ISO22000认证

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品牌 | 博慧达 |
地址 | 深圳 |
类别 | 体系认证 |

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食品危害的识别和分析一般由食品加工企业HACCP体系负责小组 来完成,也可以聘请技术专家来指导完 成。同时,HACCP体系负责小组应对历史上发生过的一些食品事件加以关注,尤其是流行病 的发生,以充 分考虑新出现的食品危害。比如,对来自欧洲的牛肉,前几年可能不会考虑疯牛病带来的危害,而现在则应将 其作为显 著危害来对待。 在危害识别、分析过程中,HACCP体系负责小组应组织人员以 自由讨论方式进行,集思广益,广开言路, 尽可能发现潜在危害,防止遗漏显著危害

问题1.在加工过程中存在的确定的显著危害,是否在这步或后部的工序中有措施?如果回答,有,回答问题2。如果回答无,则回答是否有必要在这步控制点食品危害。如果回答“NO”,则不是CCP。如果回答“YES”,则说明加工工艺,原料或原因不能控制保证必要的食品,应重新改进产品等设计,包括措施。另外只有显著危害,而又没有止措施,则不是CCP则需改进。在有些情况,的确没有合适的措施。在这种情况进一步说明HACCP不能保证100%的食品

这些验证活动由于各自的频次不同,而形成各单项验证活动,当某个单项验证活动的结果未能满足策划的要求时,应考虑从iso22000标准中“8.4.2单项验证结果的评价”条款所提出的几个方面进行评审,查找问题的原因并制定相应的纠正措施。这些活动类似于iso9001中的“8.2.3过程的监视和测量”和“8.2.4产品的监视和测量”的内容,可以进行体系整合。 iso22000标准“8.4.3验证活动结果的分析”条款中所提出的几个方面作出分析,从而识别改进区域,为持续改进提供支持。这项活动类似于iso9001“8.4数据分析”条款的内容,也可以进行体系整合。










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